สีมรกต ตำนานความอร่อยข้าวหมูแดง -หมูกรอบ

พอก้าวเข้ามาในร้านสีมรกต บรรยากาศของร้านทำให้รับรู้ได้ถึงความคลาสสิค ถึงแม้ร้านจะปรับปรุงไปตามกาลเวลาแต่ก็ไม่ทำให้ความเป็นตำนานที่ยาวนานกว่า 70 ปีจางลงไป

หากเข้ามาที่ร้านในช่วงเที่ยงๆ บ่ายๆ จะเห็นได้ว่าลูกค้านั้นเหมือนเล่นเก้าอี้ดนตรี คนเก่าลุก คนใหม่มา ไม่ปล่อยให้เก้าอี้อยู่เฉย ระหว่างรอความอร่อยมาเสิร์ฟก็มองดูเหล่าอาเฮียสับหมู หั่นหมูกันให้สนุกมือ

ไม่นาน จานเด็ดของเราก็มาเสิร์ฟ ข้าวหมูแดงผสมหมูกรอบ มีกุนเชียงด้วย และข้าวหมูกรอบบวกไข่ อาหารธรรมดาหน้าตาดี ตัวหมูแดง นุ่ม ไม่เหนียว ไม่แข็ง ส่วนหมูกรอบ เนื้อแน่นและนุ่ม ตัวหนังกรอบ ไม่แข็ง เคี้ยวแล้วไม่ปวดฟันแน่นอน กุนเชียงก็อร่อยดี ไม่แข็ง ไม่เหม็นหืน ไข่ยางมะตูมก็เพอร์เฟค น้ำราดราดมาได้ชุ่มพอดี

 

ความอร่อยของร้านสีมรกต ที่ทำให้อยู่ยาวนานมากว่า 70 ปี และยังสามารถครองใจลูกค้าเจ้าเก่า เจ้าใหม่ ที่ยังคงแวะเวียนมาไม่ขาดสาย ก็คงจะเป็นความพิถีพิถันในการปรุงวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นการใช้เตาถ่านย่างหมูรวมถึงกุนเชียงด้วย ไม่ใช้วิธีการทอด เพื่อความหอมอร่อยของตัวหมูและกุนเชียง ส่วนตัวน้ำราดก็ปรุงและเคี่ยวร่วมสองชั่วโมง

 

ที่ร้านสีมรกต ยังเพิ่มออพชั่นความอร่อยด้วยน้ำแกงร้อนๆ ซดให้คล่องคอ มีทั้ง เป็ดตุ๋นมะนาวดอง มะระซี่โครงหมู กระเพาะหมูเกี๋ยมฉ่าย

ราคาจานธรรมดาเริ่มที่ 40 บาท และหากใครจะสั่งพิเศษ ก็ขอให้เหลือบมองป้ายราคาสักนิด ราคาจะพุ่งไปเป็นเท่าตัว แต่ของแบบนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและเงินในกระเป๋า ใครโอเคแบบไหนก็จัดเลย

ขอบอก ถ้าใครอยากกินให้รีบมา เพราะไม่ทันถึงช่วงเย็น ของก็หมดแล้วจ้า

ที่ตั้ง : ซอยสุกร 1 หรือตรอกโรงหมู ใกล้วัดไตรมิตร

ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก : http://www.clubaroy.com/